Para la población general, algunas autoridades como el NHS recomiendan no consumir hígado o productos derivados más de una vez por semana. Durante el embarazo, la recomendación es evitarlos debido a su elevada concentración de vitamina A.
Así que la próxima vez que alguien diga que el hígado es tan saludable que debería comerse todos los días, recuerda algo importante:
Un alimento puede ser muy nutritivo y aun así necesitar moderación.
En nutrición, no siempre necesitamos más.
Muchas veces necesitamos exactamente lo suficiente.
