Cum să pregătești varza murată perfectă pentru iarnă

Procesul de fermentare

După ce ați așezat toate ingredientele în butoi, este timpul să pregătiți saramura. Într-un recipient separat, dizolvați sarea în apă, respectând proporția de 40 g de sare la 1 litru de apă. Turnați saramura peste verze, asigurându-vă că acestea sunt complet acoperite.

Acoperiți butoiul cu un capac sau cu o pânză curată și lăsați-l într-un loc răcoros, ferit de soare. Fermentarea va dura între 2 și 4 săptămâni, în funcție de temperatura ambientală. Verificați periodic verzele și, dacă este necesar, adăugați mai multă saramură pentru a le menține acoperite.