Când mai multe ouă sunt prăjite într-o singură tigaie, provocarea crește. Distribuția căldurii devine esențială. Prea multă căldură și albușurile devin crocante înainte ca gălbenușurile să se încălzească. Prea puțină căldură și totul devine palid și cauciucat. Gătirea cu succes a mai multor ouă este o dovadă tăcută de pricepere.
2. Ce ne spune culoarea gălbenușului
Gălbenușurile strălucitoare nu sunt doar plăcute din punct de vedere vizual. Culoarea lor poate dezvălui multe:
Gălbenușurile de un portocaliu profund sau auriu provin adesea de la găini hrănite cu o dietă variată, bogată în carotenoizi (verzi, porumb, insecte).
Gălbenușurile mai palide indică de obicei o hrană mai limitată.
